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レトロな四万温泉を語ろうよ その５雰囲気
112: 美食家・・ウンヌン 下層階級・・カンヌン 教養・・ドータラｗ どうよ、この前時代的軽薄ボキャのオンパレ♪ 結果としてしか訪れない尊敬を、目標にしてしまった見かけ倒しの人生ｗ
113: 魯山人自体が食わせ物だろ（ｗ あいつの焼いた焼物なんて１００円ショップの瀬戸物以下のセンスだと思うね。
114: はいはい。エセ・インテリ諸君。頑張ってね。
115: ↑おまえも頑張れよ 〆られないようにな
116: だから 鯉料理は旨くないって。 まあよく煮た鯉酷ぐらいかな、食えるのは。 荒井なんか酢みそで食うんだぜ、刺身こんにゃくじゃあるまいしｗ 泥臭くなくて旨いなんて言ってる時点で終わっている。 結局旨さも風味？も何も抜けた洗いなんて食えない物を無理して食っているだけ。 まあ生きるために仕方が無く食う食い物であって美食にはほど遠い。 フグのように必死に食う理由が見受けられない。 それを美食とは片腹痛いｗ これからは鯉の身の洗濯ブリーチ仕上げとでも呼ぶべき。 鯉の甘露煮なんか鯉を輪切りにして煮てあったよ。 卵が入って旨いでしょうなんて女将に言われてげっそり。 魚の輪切りなんて缶詰ぐらいでしか見かけない日本人の包丁文化を無視した感性を感じられない調理法。 あれじゃCTスキャナーの画像だってｗ おまけに旨くとも何ともなかった、卵がまたまずくて、、、 鯉を出す旅館には殺意を持つな、俺は。
117: ちなみにアメリカザリガニは、フレンチの世界では普通に高級食材として流通していますし、京都や東京の一流料亭と呼ばれる料理屋でも、鯉料理は普通に食べられています。 実際、四万温泉で鯉料理が出されているかどうかは知りませんが、鯉は鱧や鰻同様、特殊な包丁の技を必要としますので、今の観光旅館レベルの流れの板前だと、技術的にちょっと心配かも知れませんね。 それから、岩魚の評価が高いようですが、同じ鮭科でもイワナ属に属する岩魚よりも、鮭属に属する山女魚の方が、一般的に味覚は優れていると評価されています。 ちなみに、岩魚や山女魚より軽く見られがちな虹鱒ですが、同じ鮭科でもニジマス属の方が、味覚的には岩魚より優れているというのが正しいようです。 中でも、ドナルドソン等の改良種は、フレンチでも普通に食べられています。
118: なんか無性に鯉がくいたくなった
119: 私自身は、正直鯉料理は苦手なのですが、LOHASが注目される今の時代、長い歴史に裏打ちされた伝統と、手間暇掛かる鯉料理には、それなりの意味があるかも知れませんね。 四万温泉自体、地産地消をスローガンに挙げていますし、将来的には鯉料理が出されるかも知れませんね。 海産物等は、わざわざ四万まで行かなくても都会で堪能出来ますから、鯉に限らず、四万ならではの料理に期待したいですね。
120: >>116 >魚の輪切りなんて缶詰ぐらいでしか見かけない日本人の包丁文化を無視した感性を感じられない調理法。 お前が知らないだけの話。 自分の無知蒙昧ぶりを晒してそんなに楽しいか？
121: 鯉料理の話か・・ アレは泥臭くてだめだったな。
122: >>120 人を小馬鹿にするなら 事例の一つでも挙げてからにするがよろしいｗ
123: >>122 ほらほら。 恥の上塗り。 煮魚で、輪切りにしてるのはよくある事。 ほんと、お前は食い物の事をまるで何も知らないんだな。
124: 何それ？ それが事例ｗ 煮魚で輪切りって？ お前輪切りの意味判ってないようだなｗ 半切とかそういう意味じゃないぞ。 むしろ烏賊リングのような輪切りを言っているンだけど。 鮭の切り身だってブリの切り身だって鱈の切り身だって まず３枚におろす。 唐突に輪切りにする料理なんか俺は鯉の甘露煮以外は缶詰でしかオメにかかったことがないぞ。 お前はひょっとしてオレと議論するレベルに達していないのかなｗ
125: >>124 ばかだな～。お前。 お前の知らない世界は広いんだぜ。 漁師料理でぶつ切り魚の煮込みとか、そういうのもあるが、 どうせバカなお前は知らないだろうから置いておく。 「輪切り」の煮魚はあるんだよ。 お前が知らないから、世の中に存在しないように思うな。 外に出て、きちんと働いて、いろいろと料理を食ってみろ。 まあ、根性のないくそヒッキーには無理だろうがな。
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